Bismillah..Assalamualaikum....lama ndak post di grup karena kesibukan ...selamat siang saatnya ishoma.. masak sop yg seger kesukaan mas bojoe...monggo
* SOP IGA / TULANG SAPI*
Sumber..cookpad
Rebake...Ala Airi
Bahan :
- 1 kg Iga sapi
- 2 Liter air
- 2 kentang ukuran besar, kupas, potong-potong
- Jamur kuping rebus sebentar potong sesuai selera
- 2 wortel, kupas, potong-potong
- 4 buah cengkeh sepotong jahe geprek.
- 1 batang seledri, biarkan utuh
- 2 batang daun bawang, biarkan utuh
- 1 bawang bombay, iris
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
Bumbu Halus :
- -5 bawang putih
- _3 bawang merah
- - secuil pala
- -1 sdt merica butiran
👉🏼haluskan,tumis sampai wangi
Cara Memasak :
👉🏼tumis kentang & worte.jamurl.daun bawang. sampai matang,sisih
👉🏼bersihkan iga.tulang sapi
👉🏼panaskan air,rebus iga sampai keluar buih(kurleb 10 menit)matikan api,buang airnya,bersihkan lg iga'nya,sisihkan
👉🏼dlm panci ,tuang air utk kuah (2 liter),cengkeh,jahe,daun seledri,daun bawang,bwg bombay,bumbu halus yg udh ditumis,iga,gula,garam,kaldu bubuk
👉🏼Masak iga sapi sampai matang empuk..tmbhakan sayuran yg telah ditumis.
Aduk rata ..test rasa..sajikan hangat2
.
✅untuk menghilangkan lemak sop,diamkan sop sampai dingin,lemak akan naik dipermukaan,buang lemaknya,panaskan sop,sajikan dgn sambal dan jeruk limau
✅kalo mw cpt,setelah sop matang(suhu ruang)simpan sop dlm kulkas sampai lemak naik dipermukaan,buang lemaknya,panaskan sesaat sblm disajikan
.