Sambal Tempoyak khas Pontianak
Ummu Mumtaz
Orang Melayu pasti tau dengan yang namanya tempoyak. Tempoyak ini berasal dari buah durian yang sudah sedikit agak kecut dikasih garam dan gula terus di diamkan beberapa hari dengan nama lain melalui proses fermentasi dalam pembuatannya.
Sambal tempoyak ini enaknya di makan dengan nasi hangat dan oseng-oseng sayur..wess ga nyadar makannya nambah terus.
Bahan:
- Bumbu halus
- Cabe merah / keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tempoyak
- Air asam
- Udang basah.lebih banyak lebih enak
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
Cara membuatnya:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang aduk-aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan air asam, garam, gula. Tes rasa, angkat dan sajikan. Bisa juga ditambahkan petai jika suka sehingga menjadi sambal tempoyak petai.
Selamat mencoba